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由于我无法直接提供视频，因此我将为您详细解释美工刀的安装过程和组装方法。请注意，具体的安装步骤可能因品牌和型号而异，以下是一般性的步骤。
1、获取美工刀和刀片，确保您拥有合适的刀片，它们应与您的美工刀型号相匹配。
2、找到美工刀的刀片和刀身的连接部分，刀片的一端会有一个小的方形凸起，这是它与刀身的接口部分。
3、轻轻地将刀片从刀身上卸下，可能需要稍微用力一些，但请小心不要损坏刀片或刀身。
4、将新的刀片对准刀身的接口部分，然后将其安装回去，确保刀片与刀身紧密贴合，并且不会移动或摇晃。
美工刀的组装方法：
组装美工刀的过程与安装刀片的过程类似，美工刀的组装主要包括将刀片安装到刀身上，具体的组装步骤如下：
1、确保您拥有合适的刀片和刀身。
2、将刀片的一端对准刀身的接口部分，确保刀片与刀身的接口部分相匹配，并且刀片的方向正确。
3、将刀片轻轻地推入刀身的接口部分，直到刀片完全安装进去并且与刀身紧密贴合。
不同的美工刀品牌和型号可能有不同的安装和组装方法，如果您遇到困难或不确定如何操作，请参考您的美工刀的说明书或联系制造商以获取帮助，处理刀具时要非常小心，确保安全操作，避免受伤。
如果您需要更详细的图解或视频教程，我建议您在网络上搜索相关的教程，有很多网站和社交媒体平台提供了详细的图解和视频教程，可以帮助您更好地理解和完成美工刀的安装和组装过程。